紅茶菌是一種用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對人體有益的物質(zhì)，有益的酵母菌株會(huì )將糖轉化為酒精，其中某個(gè)菌株又會(huì )把酒精轉為乙酸，于是降低當中的酒精含量，同時(shí)增加了益生菌代謝物。這種獨特的飲料已經(jīng)有超過(guò) 2000 年的歷史，用來(lái)促進(jìn)健康并對抗感染與慢性疾病，中國古代稱(chēng)之為「不朽的健康靈藥」。
紅茶菌的菌母是一片浮動(dòng)的纖維狀纖維素帶著(zhù)這些有益的微生物，菌母的存在代表著(zhù)紅茶菌活躍的存在，若是沒(méi)有菌母則表示經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或是加工。完成的酵母菌酸度能防止空氣中的霉菌和細菌孢子污染，紅茶菌當中的細菌和酵母也被認為能產(chǎn)生抗菌防御分子，同樣能避免污染。
以下便是紅茶菌對身體驚人的好處：
1. 富含營(yíng)養素：包含各種有機酸、活性酵素、益生菌、胺基酸和多酚抗氧化劑。
2. 改善關(guān)節功能：紅茶菌含有豐富的葡萄糖胺，有助于維系軟骨結構、防止關(guān)節退化，也增加關(guān)節內透明質(zhì)酸的產(chǎn)量，讓關(guān)節的結構、水分、潤滑性和靈活性都有保障，并防止自由基損傷。
3. 改善消化和免疫力：紅茶菌富含益生菌和酵母，能幫助清除體內寄生蟲(chóng)和病菌，特別是減少念珠菌、促進(jìn)消化和營(yíng)養吸收；由于其將健康的微生物、抗氧化劑和酵素送往腸道，也能提高免疫力。
4. 幫助體內排毒：紅茶菌的酵素和有機酸可以幫助身體排毒，減少對胰腺、肝臟和腎臟的負荷，并幫助身體排除不需要的廢物，還能摧毀癌細胞；紅茶菌當中的葡萄糖二酸即具有有效的抗癌活性。
紅茶菌經(jīng)常從加糖的綠茶、白茶或紅茶中產(chǎn)生，最好的發(fā)酵方式是采用有機蒸發(fā)甘蔗汁或是蜂蜜，不過(guò)太多蜂蜜也有可能干擾紅茶菌的穩定性；由于多數的糖都會(huì )被再制為有機酸，血糖反應鈍化，因此紅茶菌不僅低血糖且不會(huì )導致炎癥，值得推廣。
紅茶菌驚人的好處
