蝦青素（ASTA又名蝦紅素）是一種脂溶性類(lèi)胡蘿卜素（也是一種紅色素，分子3,3'-二羥基-β,β-胡蘿卜素-4,4'-二酮），作為天然蝦青素是一種超強抗氧化劑，其抗氧化能力是普通維生素E的550倍（浙江大學(xué)汪振誠等的動(dòng)物試驗達到1000倍）http:/www.e-asta.cn/，天然β－胡蘿卜素的10倍，據報道抗氧化劑已發(fā)展成為近30億美元的市場(chǎng)需求。權威人士預言“如果說(shuō)20世紀是維生素的世紀，那么21世紀將是抗氧化劑的世紀?！碧烊晃r青素是迄今為止自然界中發(fā)現的最強的抗氧化劑。
人們日常膳食中三文魚(yú)肉的紅色物質(zhì)即是蝦青素，天然蝦青素對人體絕對安全。所謂的抗氧化就是抗衰老，美國著(zhù)名皮膚美容學(xué)家佩里肯教授曾經(jīng)在《泰晤士報》發(fā)表一篇“怎樣讓你年輕十歲”的文章極具震憾力（《環(huán)球時(shí)報·生命周刊》20030923 №l），推薦食用野生三文魚(yú)，稱(chēng)其中獨特的脂肪酸有顯著(zhù)的抗衰除皺作用，其成分就是天然蝦青素。
天然蝦青素（ASTA又名蝦紅素）目前主要作為人類(lèi)高級保健食品、藥品的原料；水產(chǎn)養殖（目前主要是大馬哈魚(yú)和鱒魚(yú)、三文魚(yú)）、家禽養殖的飼料添加劑；化妝品添加劑?！?它能顯著(zhù)提高人體的免疫力，由于其能與骨骼肌非特異結合（三文魚(yú)肉即是），可有效清除肌細胞中因運動(dòng)產(chǎn)生的自由基，強化需氧代謝，因此具有顯著(zhù)的抗疲勞作用；○2它是唯一能通過(guò)血腦屏障的類(lèi)胡蘿卜素，具有真正的抗衰老作用；○3有效抗氧化是一切美容活動(dòng)的基礎，由于其超強的抗氧化作用：可以有效除皺抗衰、防曬美白以及除去因年齡所致的黃褐斑，在預防和治療“年齡相關(guān)性黃斑變性”、改善視網(wǎng)膜功能方面具有良好效果，以上均在美國得以明確證實(shí)。從美國幾家生產(chǎn)ASTA蝦青素保健品公司的財務(wù)報告來(lái)看，這一塊的市場(chǎng)年增長(cháng)率29%以上。對于治療心血管疾病美國已經(jīng)推出相關(guān)產(chǎn)品（Salmon Essentials”三文魚(yú)精華”）上市。至于老年癡呆、哮喘方面的功效，美國正在臨床試驗階段。目前純天然蝦青素國際市場(chǎng)價(jià)格3500美元/公斤以上（NatuRose (astaxanthin) powder）。2004年7月4日含蝦青素1.5%藻粉報價(jià)已達$18/4OZ。
張邦華
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自然界中最強的抗氧化劑——天然蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）
